Rubro Productivo Transformación

Los excedentes generados por la actividad económica agrícola y ganadera, son una fuente importante de ingresos para las familias rurales. Sin embargo, los productos son articulados al mercado fundamentalmente como materia prima. Las propuestas desarrolladas como Alternativas Tecnológicas en transformación, permiten generar cierto nivel de valor agregado a la producción local, a partir de la mayor cantidad, variedad y calidad de alimentos producidos en los hogares andinos. Por ejemplo, la transformación de leche en queso, yogurt, clasificar la quinua por tamaño de grano, producción de mermelada de oca e izaño, néctares de quinua, oca, etc., son opciones que se presentan en esta PVD y que pueden ser adoptadas por los jóvenes de ambos sexos del área rural del Altiplano.

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