Rubro Productivo Nutrición Humana

Los responsables de la ejecución del Proyecto “Intensificación sostenible de la producción familiar en Perú y Bolivia”, con base en Alternativas Productivas de hortalizas y otros cultivos andinos, han generado información para mejorar la dieta nutricional de niñas, niños y mujeres en edad reproductiva, como una forma de fortalecer los sistemas agroalimentarios de la región. Esta información en producción y promoción de su consumo, que se presenta en esta PVD, contribuirá a mejorar la disponibilidad y acceso a más y mejores alimentos de las familias y de las unidades educativas. Promocionar el uso de los cultivos andinos, como papa, quinua, haba, maíz, oca, izaño, variedad de hortalizas y productos derivados de la carne y leche,ayudaran a enfrentar la desnutrición y anemia de la que padecen miles de niños y niñas en esta zona.

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ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS

Valor nutritivo de 3 papas nativas: Saq´ampaya, Khati señorita (janco phiño) e Imilla negra
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La papa es un alimento básico que forma parte de todas nuestras comidas, deben ser muy pocas las personas que no incluyen este tubérculo en su alimentación diaria de las tres variedades de papas nativas SAQ´AMPAYA, KHATI SEÑORITA (JANCO PHIÑO) E IMILLA NEGRA, las mismas que tienen un alto contenido de hierro y zinc.


Recetario en base a 3 variedades de papas nativas: Saq´ampaya, Khati señorita (janco phiño) e Imilla negra
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La papa es considerada como uno de los cuatro alimentos básicos y forma parte de todas nuestras comidas, debe haber muy pocas personas que no incluye este tubérculo en su alimentación diaria; las comunidades cercanas al lago Titicaca del Altiplano de Perú y Bolivia son consideradas como centro de origen y domesticación de este cultivo milenario, de ahí la importancia de recu...


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