Rubro Productivo Transformación

Los excedentes generados por la actividad económica agrícola y ganadera, son una fuente importante de ingresos para las familias rurales. Sin embargo, los productos son articulados al mercado fundamentalmente como materia prima. Las propuestas desarrolladas como Alternativas Tecnológicas en transformación, permiten generar cierto nivel de valor agregado a la producción local, a partir de la mayor cantidad, variedad y calidad de alimentos producidos en los hogares andinos. Por ejemplo, la transformación de leche en queso, yogurt, clasificar la quinua por tamaño de grano, producción de mermelada de oca e izaño, néctares de quinua, oca, etc., son opciones que se presentan en esta PVD y que pueden ser adoptadas por los jóvenes de ambos sexos del área rural del Altiplano.

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ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS

Producción de Néctar de Quinua
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ALTERNATIVA TECNOLÓGICA: “ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE QUINUA” 1. Centro de Investigación de Recursos Naturales y Medio Ambiente. CIRNMA. Parque Industrial Salcedo Manzana “N” Lote 12. Puno – Perú. www.cirnma.org Teléfono: +51-51-366029 2. Contacto actual: Vicente Choquehuanca / e-mail: choquehuancav20@gmail.com Francisco Torres (ftorrescirnma@hotmail.com) 3. Alter...


Organización para la Producción, transformación y comercialización de quesos en el Altiplano peruano – boliviano.
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En los últimos años, el desarrollo de la ganadería lechera ha tenido un crecimiento importante en población como en producción de leche. La siembra de pastos cultivados, forrajes, uso de cobertizos, manejo y el cambio paulatino hacia la crianza de vacunos mejorados de mayor rendimiento de leche, son los elementos claves. Como respuesta a esta nueva condición, se planteó un m...


Alternativas Tecnológicas
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