Rubro Productivo Pecuaria

El contexto económico productivo ganadero está condicionado por el clima altiplánico y en las formas de uso delos suelos. El potencial del Altiplano para la actividad ganadera, se basa en los pastizales naturales de la zona combinados con los forrajes adecuadamente adaptados (alfalfa, avena y cebada). En este piso forrajero, prosperan bovinos, ovinos, camélidos y caprinos. Así, por ejemplo, en los últimos años la producción de ganado bovino lechero se ha convertido en una actividad económica de importancia para las familias de la región y se complementa con la crianza y producción de llamas y alpacas.

La plataforma virtual de diseminación, brinda información en los complejos productivos de ganado bovino lechero y camélidos, siendo los más representativos del Altiplano peruano – boliviano; a través de Alternativas Tecnológicas Agropecuarias (ATA´s), difundidas y validadas con familias productoras de la región.

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ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS

La leche, su composición y características
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La producción de leche de bovinos, demanda de los productores repasar y recordar algunos conceptos de higiene, cuando nos referimos a un ordeño y una leche de calidad; que son el principio para tener un producto de buena calidad, que debe iniciar con contar con materia prima de la mejor calidad. La calidad de la leche tanto en su higiene como en su composición es el princip...


Pruebas de control de calidad de la leche
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Para obtener una leche de calidad desde el punto de vista buenas prácticas de manufactura (BPM) y que sirva para consumo y la elaboración de derivados lácteos, se deben tomar en consideración aspectos como: Alimentación de los animales, salud e higiene del ordeño. Las actividades o tratamiento de la leche después de un ordeño higiénico, es importante desarrollar aspectos...


Molino y picador de forrajes
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El ganado bovino y todos los rumiantes tienen una alta capacidad en aprovechar los alimentos fibrosos y transformarlos en leche y/o carne. En las comunidades del Altiplano boliviano la disponibilidad de contar con forraje en la cantidad y calidad que requieren, para satisfacer sus necesidades nutricionales, sigue siendo un problema por la escasez que se presenta especialment...


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